Ein sorgfältiger Prozess zur Gewährleistung außergewöhnlicher Qualität
1. Auswahl des Grießes
Es wird ausschließlich Hartweizengrieß aus kurzer Lieferkette, erster Extraktion und proteinreich verwendet. In Segeltuchsilos gelagert, behalten sie ihren Duft und ihre Qualität.
2. Langsames Mischen unter Vakuum
Wir mischen den Grieß in einem langsamen Vakuumverfahren mit reinem Wasser aus den Gragnano- Quellen.
3.
3. Bronzeverfolgung und handwerkliches Fachwissen
Jedes Format wird mit teilweise patentierten Bronzestempeln hergestellt, die eine einzigartige und raue Textur bieten.
4. Langsames Trocknen und niedrige Temperatur
Dieser 24 bis 48 Stunden dauernde Prozess bewahrt alle organoleptischen Eigenschaften der Pasta.
5. Strenge Kontrolle
Jede Charge wird vor der Verpackung einer Qualitätsprüfung unterzogen.
6. Exklusive Verpackung
Unsere Nudeln werden mit äußerster Sorgfalt und aus hochwertigen Materialien von Hand verpackt.
