Des pastifici comme des ateliers de haute couture

Dans ELLE Italia, la tradition des pâtes de Gragnano est racontée à travers Antonino Moccia, maître pastier de La Fabbrica della Pasta di Gragnano. Entre les filières en bronze et le séchage lent, chaque format a son propre temps de cuisson, de la Caccavella aux fusilli, confirmant que chaque paquet de pâtes renferme non seulement un produit d’excellence, mais aussi un héritage culturel à transmettre.