Une idée de recette pour fêter la rentrée ? Avion, Train, Voiture aux tomates cerises et basilic accompagnano questo momento con un piatto che i bambini riconoscono al primo sguardo. Il risultato è un piatto colorato, pronto in pochi minuti anche nel pomeriggio più frenetico tra compiti e attività, ma preparato con la stessa cura di una ricetta della tradizione: pomodorini freschi, basilico e un filo d'olio, per un condimento semplice che esalta la qualità della Pasta di Gragnano.

Comment préparer Avion, Train, Voiture aux tomates cerises et basilic

Ingrédients pour 4 personnes

• 320 g de pâtes Aereo, Trenino, Macchina
• 400 g de tomates cerises
• 1 spicchio d'aglio
• Une poignée de basilic frais, plus quelques feuilles pour la garniture
• Huile d’olive extra vierge, selon le goût
• Sel q.s.
• Parmesan râpé pour servir (facultatif)

Préparation

1. Préparer la sauce tomate :: tagliare i pomodorini a metà e farli saltare in padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio in camicia, a fuoco medio per circa 8-10 minuti. Aggiustare di sale.
   • Sauce trop liquide ? Augmenter légèrement le feu sur la fin pour faire réduire le jus, afin que la sauce enrobe mieux les formes.
2. Cuire les Caccavelle: Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée (1 litre d'eau et 10 g de sel pour 100 g de pâtes) et cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
3. Lier la sauce: scolare la pasta al dente direttamente nella padella con il sugo, tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura. Mantecare a fuoco vivace aggiungendo l'acqua se serve per legare il condimento.
4. Dresser: spezzettare il basilico fresco a mano e unirlo a fine cottura, per preservarne l'aroma. Impiattare e guarnire con qualche foglia intera e, a piacere, una spolverata di parmigiano.

Tout aussi bon préparé à l'avance pour le déjeuner à l'école qu'à retrouver le soir, comme un petit réconfort après la première rentrée.

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