La Fabbrica della Pasta de olho no futuro da massa
No dia 31 de março, na Stazione Leopolda de Florença, Antonino Moccia participou como palestrante no Pastaria Festival— o principal evento de referência para a comunidade internacional de produtores de massa, que chegou este ano à sua décima edição.
Pastaria Festival 2026
A sua participação aconteceu no âmbito do "The Pasta Makers Day", uma jornada inteiramente dedicada ao diálogo entre produtores italianos e internacionais sobre cenários, mercado e o futuro do setor. Antonino integrou a mesa-redonda intitulada “A massa do futuro: visões dos produtores para a próxima década, entre escolhas industriais e perspetivas globais“. Ao seu lado, Esteban Abascal da La Moderna e Nora Stabert da Winland Foods — um encontro de alcance verdadeiramente internacional, reunindo alguns dos mais relevantes produtores de massa do mundo.
O debate debruçou-se sobre as questões mais urgentes e estratégicas do setor: a rápida evolução das dinâmicas de mercado, as apostas na inovação tecnológica e no desenvolvimento industrial, e as perspetivas de um setor que enfrenta um contexto global cada vez mais complexo e competitivo. O Pastaria Festival proporcionou um espaço de troca genuína e qualificada — e foi nesse palco que La Fabbrica della Pasta fez ouvir a sua voz e a sua visão: a de um produtor profundamente enraizado na tradição de Gragnano, mas com o olhar firmemente voltado para o que está por vir. tradizione di Gragnano, ma capace di guardare lontano.
