Salada Fria de Farfalloni com Pesto de Manjericão, Tomatinhos e Bottarga
Esta salada fria de Farfalloni com pesto de manjericão, tomates assados e bottarga é o prato perfeito para impressionar seus convidados no almoço! A receita é uma verdadeira homenagem aos sabores do Mediterrâneo: o pesto fresco envolve a massa com um aroma intenso, os tomates assados trazem uma doçura refrescante, e a bottarga dá um toque salgado – um momento de sabor inesquecível! Prepare-se para um espetáculo de sabores que traz cor e alegria a cada prato!
Ingredientes
Para o Pesto Genovês
Modo de preparo
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Preparar o Pesto: Se não tiver um pilão, use um processador ou mixer. Processe o manjericão, o alho, os pinhões, os queijos ralados e o azeite até formar uma pasta lisa. Para uma consistência mais tradicional, misture suavemente em vez de bater intensamente.
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Assar os Tomatinhos: Corte os tomates ao meio e grelhe ou asse no forno até que fiquem levemente secos. Deixe esfriar.
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Tostar os Pinhões: Toste os pinhões em uma frigideira seca até ficarem dourados. Reserve.
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Cozinhar a Massa: Leve uma panela grande com água (1 litro de água + 10 g de sal para cada 100 g de massa) ao fogo para ferver. Cozinhe a Farfalloni al dente. Escorra, deixe esfriar e misture com um pouco de azeite de oliva para evitar que grudem.
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Montar o Prato: Misture a massa já fria com algumas colheres de pesto, os tomates assados e os pinhões tostados. Se necessário, adicione mais azeite de oliva. Misture tudo com cuidado e sirva – finalize com uma pitada de bottarga ralada, um ramo de manjericão fresco e alguns pinhões inteiros para decorar.
Dica
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