Vesuvio com vagem, batatas e fonduta de Grana Padano
Um prato simples e cheio de sabor que celebra a essência da cozinha italiana: Pasta Vesuvio com vagem, batata e fondue de Grana Padano. O formato especial dessa massa é perfeito para absorver o creme de queijo, criando uma harmonia deliciosa entre texturas e aromas. Ideal para um almoço ou jantar equilibrado e reconfortante.
Ingredientes
Modo de preparo
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Preparar as batatas: lave bem as batatas e cozinhe com casca em água salgada até ficarem macias. Deixe esfriar, descasque e corte em cubos.
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Cozinhar a vagem: retire as pontas da vagem e ferva em água salgada por alguns minutos. Escorra e mergulhe imediatamente em água com gelo para manter a cor. Corte em pedaços pequenos.
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Saltear os legumes: em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o alho em pó. Refogue a vagem rapidamente e depois junte os cubos de batata. Tempere com sal e pimenta. Mantenha aquecido.
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Preparar o fondue de queijo: em uma panelinha, aqueça o creme de leite em fogo baixo, sem deixar ferver. Vá adicionando 80 g do Grana Padano aos poucos, mexendo sempre até obter um molho cremoso e liso.
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Cozinhar a Massa: cozinhe a Vesuvio em bastante água salgada até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra.
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Serviradicione a massa aos legumes na frigideira. Distribua o fondue de queijo por cima e misture bem até que a massa esteja completamente envolvida. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a cremosidade. Sirva imediatamente, finalizando com o restante do Grana Padano ralado por cima.
Dica
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