Cosa ne dici di una ricetta per festeggiare il rientro a scuola? Aereo, Trenino, Macchina con pomodorini e basilico accompagnano questo momento con un piatto che i bambini riconoscono al primo sguardo. Il risultato è un piatto colorato, pronto in pochi minuti anche nel pomeriggio più frenetico tra compiti e attività, ma preparato con la stessa cura di una ricetta della tradizione: pomodorini freschi, basilico e un filo d'olio, per un condimento semplice che esalta la qualità della Pasta di Gragnano.

Come preparare Aereo, Trenino, Macchina con pomodorini e basilico?

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di pasta Aereo, Trenino, Macchina
• 400 g di pomodorini ciliegino
• 1 spicchio d'aglio
• Una manciata di basilico fresco, più qualche foglia per guarnire
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Parmigiano grattugiato per servire (facoltativo)

Procedimento per cucinare Aereo, Trenino, Macchina con pomodorini e basilico

1. Preparare il sugo: tagliare i pomodorini a metà e farli saltare in padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio in camicia, a fuoco medio per circa 8-10 minuti. Aggiustare di sale.
   • Sugo risulta troppo acquoso? Alza leggermente la fiamma negli ultimi minuti per far restringere il liquido, così il condimento avvolgerà meglio i formati.
2. Cuocere la pasta: portare a ebollizione abbondante acqua salata (1 litro d’acqua e 10 g di sale per ogni 100 g di pasta) e cuocere il formato seguendo i tempi di cottura indicati in confezione.
3. Mantecare: scolare la pasta al dente direttamente nella padella con il sugo, tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura. Mantecare a fuoco vivace aggiungendo l'acqua se serve per legare il condimento.
4. Impiattare: spezzettare il basilico fresco a mano e unirlo a fine cottura, per preservarne l'aroma. Impiattare e guarnire con qualche foglia intera e, a piacere, una spolverata di parmigiano.

Un piatto perfetto anche da preparare in anticipo per il pranzo a scuola, e da ritrovare la sera come coccola dopo il primo giorno di lezioni.

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