Quadrifogli agli Spinaci con scamorza, pomodorini gialli e rossi
Un primo piatto fresco e veloce, perfetto da portare al mare o gustare durante un picnic estivo. I Quadrifogli agli spinaci, con la loro forma originale e il delicato sapore vegetale, si abbinano perfettamente ai pomodorini colorati e alla scamorza, creando una ricetta semplice ma ricca di gusto. Ottima da preparare in anticipo e servire fredda.
Come preparare i Quadrifogli agli Spinaci con scamorza, pomodorini gialli e rossi?
Ingredienti per 2 persone
- 200 g di pasta formato Quadrifoglio agli spinaci
- 10 pomodorini gialli
- 10 pomodorini rossi
- 100 g di formaggio a pasta filata (tipo scamorza)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale Q.B.
- Basilico fresco per guarnire
Procedimento
1. Preparare gli ingredienti: lavare e tagliare a metà i pomodorini, poi tagliare il formaggio a cubetti regolari.
2. Cuocere la pasta: portare a bollore abbondante acqua salata (si consiglia 1 litro d'acqua e 10 g di sale per ogni 100 g di pasta), quindi cuocere i Quadrifogli agli Spinaci per circa 8 minuti. Scolarli e lasciarli intiepidire a temperatura ambiente per qualche minuto.
3. Condire la pasta: versare la pasta in una ciotola capiente, unire i pomodorini e il formaggio a cubetti. Condire con un filo di olio extravergine di oliva e aggiustare di sale.
4. Servire o conservare: guarnire con foglie di basilico fresco e servire a temperatura ambiente oppure conservare in frigo per gustarla fredda.