Rigatoni ca pont com ricota, pecorino e guanciale
O Rigatoni ca pont com ricota cremosa e pancetta crocante combina a suavidade adocicada da ricota fresca com o sabor intenso da pancetta dourada e o toque salgado do Pecorino Romano – uma explosão de sabor inesquecível. Com estes passos simples, você prepara esse prato irresistível num piscar de olhos!
Ingredientes
Modo de preparo
-
Cozinhar a Massa: ozinhe o rigatoni em água levemente salgada até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento e escorra a massa.
-
Fritar a pancetta: enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Frite as tiras de pancetta por 5 a 7 minutos até ficarem bem crocantes. Retire e reserve. Deixe a gordura na frigideira.
-
Preparar o creme de ricota: em uma tigela grande, amasse a ricota com um garfo até ficar cremosa. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa para deixá-la mais lisa.
-
Misturar os ingredientes: adicione à ricotta a pancetta crocante, bastante pimenta-do-reino moída na hora e metade do Pecorino ralado. Misture bem.
-
Incorporar a massa: adicione o rigatoni escorrido à mistura de ricota e mexa até que a massa fique bem envolvida pelo creme. Ajuste a cremosidade com um pouco mais da água do cozimento, se desejar.
-
Servir: distribua a massa nos pratos, polvilhe com o restante do Pecorino e finalize com um toque de pimenta moída na hora. Sirva imediatamente – é assim que o prato mostra todo seu sabor!
Dica
Descubra todos os formatos de massas curtas e siga nossos perfis nas redes sociais para mais dicas e inspiração gastronômica!
