7 neue Pasta-Formen: alle Neuheiten 2026

In Gragnano schreibt die Pasta ihre Geschichte immer weiter. Zum World Pasta Dayam 25. Oktober feiern wir mit 7 neuen Formen: Fusilli Amalfi, Fiori Positano, Fiori Positano mit Zitronensaft, Fiori alla Zucca, Blossom, Nuvole 4 Sapori und Christmas Pasta. Hier trifft Innovation auf Tradition: neuartige Formen, hergestellt wie eh und je mit der Bronzematrize und schonender, langsamer Trocknung bei niedriger Temperatur.

World Pasta Day: feiern Sie mit unseren neuen Nudelformen

I Fusilli Amalfi sind lange, sich windende Fusilli, die an die Kurven der Amalfiküste erinnern. Sie bestehen aus Hartweizengrieß und Wasser. Ihre raue Oberfläche, typisch für die Bronzematrize, hält die Sauce zwischen den Spiralen fest. Damit sind sie die richtige Wahl für ein Ragù oder ein Fischgericht. Das Rezept dazu kombiniert sie mit Roter Bete und Ricotta, für ein cremiges Gericht in kräftiger Farbe.

I Fiori Positano erinnern an die blühenden Terrassen von Positano. Auch sie bestehen aus Hartweizengrieß und Wasser, und ihre Blütenblätter nehmen cremige Saucen wunderbar auf, etwa eine Creme aus Zucchini, Zucchiniblüten und Pistazien.

I Fiori Positano mit Zitronensaft behalten die Blütenform und bringen den Duft der Zitronen von Sorrent dazu. Sie passen ideal zu Fisch und leichtem Gemüse, bei denen die Zitrusnote im Mittelpunkt steht.

I Fiori alla Zucca haben die Form eines vierblättrigen Kleeblatts und den süßlichen Geschmack von Kürbis. Sie sind wie gemacht für Cremes und Käse, zum Beispiel im Rezept mit Speck und Käsefondue.

Blossom erinnert an eine Kirschblüte und verdankt seinen zarten Rosaton der Roten Bete. Die Nudeln passen zu feinen Saucen: Ricotta und Zitronenschale unterstreichen ihre Süße.

Die Nuvole 4 Sapori sind weich wie Wolken und vereinen vier Geschmacksrichtungen in einer Form: Hartweizen, Schwarze Karotte, Spinat und Rote Bete. Sie harmonieren mit leichten oder cremigen Saucen, etwa einer Parmesansauce.

Die Christmas Pasta bringt die Farben der Weihnachtszeit auf den Teller: sieben weihnachtliche Formen, mit Spinat und Tomate aromatisiert. Eine einfache Sauce genügt, zum Beispiel eine Vier-Käse-Creme.

Häufige Fragen

Wozu passen die neuen Nudelformen am besten? Das hängt von Form und Aroma ab. Lange oder spiralförmige Formen wie die Fusilli Amalfi passen gut zu Ragù und Fisch. Blüten- und Wolkenformen (Fiori Positano, Fiori alla Zucca, Blossom, Nuvole 4 Sapori) harmonieren mit Cremes, Käse, Ricotta und leichten Saucen, die sich in ihren Formen sammeln. Die aromatisierten Sorten brauchen einfache, feine Saucen, damit der Geschmack der Zutat zur Geltung kommt.

Wie lange müssen sie kochen? Je nach Form zwischen 7 und 9 Minuten. Die Christmas Pasta ist nach 7 Minuten fertig, Fiori alla Zucca und Blossom nach 8, Fusilli Amalfi, Fiori Positano und Nuvole 4 Sapori nach 9.

Sind die farbigen Nudeln natürlich aromatisiert? Sì. Il colore e il sapore derivano da ingredienti naturali inseriti nell’impasto: zucca, barbabietola, spinaci, carota nera e pomodoro in polvere. Nei Fiori Positano al Limone si aggiungono il succo di limone di Sorrento e la curcuma.

Was unterscheidet diese Pasta von gewöhnlichen Nudeln? La trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta e a bassa temperatura. La prima lascia una superficie ruvida che trattiene il condimento, la seconda avviene a bassa temperatura, in molte ore, e preserva aroma e tenuta in cottura. Il risultato è una pasta che si lega meglio al sugo.

Schmecken die aromatisierten Sorten anders? Sie haben eine dezente Note der jeweiligen Zutat, die die Sauce begleitet, ohne sie zu überdecken. Deshalb werden sie am besten schlicht angerichtet: mit einer Creme, etwas Ricotta oder Käse.

Wie lange sind sie haltbar? 36 Monate, kühl und trocken gelagert.

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