Lust auf ein Rezept zum Schulanfang? Flugzeug, Zug, Auto mit Kirschtomaten und Basilikum mit einem Gericht, das Kinder sofort erkennen. Bunt, in wenigen Minuten fertig – selbst am turbulentesten Nachmittag zwischen Hausaufgaben und Freizeitprogramm – und trotzdem mit derselben Sorgfalt zubereitet wie ein traditionelles Rezept: frische Kirschtomaten, Basilikum und ein Schuss Öl, für eine schlichte Sauce, die die Qualität der Pasta di Gragnano für sich sprechen lässt.

So gelingt Flugzeug, Zug, Auto mit Kirschtomaten und Basilikum

Zutaten für 4 Personen

320 g Nudeln Aereo, Trenino, Macchina
400 g Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
Eine Handvoll frisches Basilikum, plus ein paar Blätter zum Garnieren
Olivenöl extra vergine nach Geschmack
Salz nach Bedarf
Geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Zubereitung

Tomatensauce zubereiten:: Die Kirschtomaten halbieren und mit einem Schuss Öl und der ungeschälten Knoblauchzehe bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten in der Pfanne andünsten. Mit Salz abschmecken.
- Sauce zu flüssig? In den letzten Minuten die Hitze etwas erhöhen, damit die Flüssigkeit einkocht und die Sauce besser an den Formen haftet.
Pasta kochen: Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen (1 Liter Wasser und 10 g Salz pro 100 g Nudeln) und die Form nach der auf der Packung angegebenen Zeit garen.
Vermengen: Die Nudeln al dente abgießen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben, dabei eine Kelle Kochwasser zurückbehalten. Bei starker Hitze schwenken und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, damit die Sauce bindet.
Anrichten: Das frische Basilikum von Hand zupfen und erst vom Herd genommen unterheben, damit das Aroma erhalten bleibt. Anrichten und mit ein paar ganzen Blättern sowie nach Belieben etwas geriebenem Parmesan garnieren.

Genauso gut fürs Schulbrot am Mittag vorbereitet wie abends als kleiner Trost nach dem ersten Schultag.

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