Cosa ne dici di una ricetta per festeggiare il rientro a scuola? Avion, Train, Voiture aux tomates cerises et basilic accompagnano questo momento con un piatto che i bambini riconoscono al primo sguardo. Il risultato è un piatto colorato, pronto in pochi minuti anche nel pomeriggio più frenetico tra compiti e attività, ma preparato con la stessa cura di una ricetta della tradizione: pomodorini freschi, basilico e un filo d’olio, per un condimento semplice che esalta la qualità della Pasta di Gragnano.

Come preparare Aereo, Trenino, Macchina con pomodorini e basilico?

Ingrédients pour 4 personnes

320 g di pasta Aereo, Trenino, Macchina
400 g di pomodorini ciliegino
1 gousse d'ail
Una manciata di basilico fresco, più qualche foglia per guarnire
Huile d’olive extra vierge, selon le goût
Sel q.s.
Parmigiano grattugiato per servire (facoltativo)

Procedimento per cucinare Aereo, Trenino, Macchina con pomodorini e basilico

Preparare il sugo: tagliare i pomodorini a metà e farli saltare in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio in camicia, a fuoco medio per circa 8-10 minuti. Aggiustare di sale.
- Sugo risulta troppo acquoso? Alza leggermente la fiamma negli ultimi minuti per far restringere il liquido, così il condimento avvolgerà meglio i formati.
Cuire les Caccavelle: portare a ebollizione abbondante acqua salata (1 litro d’acqua e 10 g di sale per ogni 100 g di pasta) e cuocere il formato seguendo i tempi di cottura indicati in confezione.
Mantecare: scolare la pasta al dente direttamente nella padella con il sugo, tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura. Mantecare a fuoco vivace aggiungendo l’acqua se serve per legare il condimento.
Impiattare: spezzettare il basilico fresco a mano e unirlo a fine cottura, per preservarne l’aroma. Impiattare e guarnire con qualche foglia intera e, a piacere, una spolverata di parmigiano.

Un piatto perfetto anche da preparare in anticipo per il pranzo a scuola, e da ritrovare la sera come coccola dopo il primo giorno di lezioni.

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