Une idée de recette pour fêter la rentrée ? Avion, Train, Voiture aux tomates cerises et basilic avec un plat que les enfants repèrent du premier coup d'œil dans l'assiette. Coloré et prêt en quelques minutes, même les après-midis les plus chargés entre devoirs et activités, il est préparé avec le même soin qu'une recette de toujours : tomates cerises fraîches, basilic et un filet d'huile, pour une sauce toute simple qui laisse parler la qualité de la Pasta di Gragnano.

Comment préparer Avion, Train, Voiture aux tomates cerises et basilic

Ingrédients pour 4 personnes

320 g de pâtes Aereo, Trenino, Macchina
400 g de tomates cerises
1 gousse d'ail
Une poignée de basilic frais, plus quelques feuilles pour la garniture
Huile d’olive extra vierge, selon le goût
Sel q.s.
Parmesan râpé pour servir (facultatif)

Préparation

Préparer la sauce tomate :: Couper les tomates cerises en deux et les faire revenir à la poêle avec un filet d'huile et la gousse d'ail en chemise, à feu moyen, pendant 8 à 10 minutes. Saler.
- Sauce trop liquide ? Augmenter légèrement le feu sur la fin pour faire réduire le jus, afin que la sauce enrobe mieux les formes.
Cuire les Caccavelle: Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée (1 litre d'eau et 10 g de sel pour 100 g de pâtes) et cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
Lier la sauce: Égoutter les pâtes al dente directement dans la poêle avec la sauce, en réservant une louche d'eau de cuisson. Faire sauter à feu vif en ajoutant l'eau si besoin pour bien lier le tout.
Dresser: Ciseler le basilic frais à la main et l'incorporer hors du feu pour préserver son arôme. Dresser et garnir de quelques feuilles entières et, si vous le souhaitez, d'un peu de parmesan râpé.

Tout aussi bon préparé à l'avance pour le déjeuner à l'école qu'à retrouver le soir, comme un petit réconfort après la première rentrée.

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