Pâtes au Piment : épices, tradition et saveur

Le 26 février, Chili Day, est l’occasion idéale de redécouvrir le piment sous une nouvelle forme. Combiné à de la semoule de blé dur à haute extraction, de l’eau et du paprika doux, il donne une pâte au caractère affirmé, où le piquant est présent mais toujours équilibré. De cette idée est née une gamme complète, pensée pour donner au piment différentes voix, une pour chaque format.

Cinq formats, cinq façons de vivre le piment

Linguine

Fines et élégantes, évoquant le mouvement de la mer. Associées aux fruits de mer, palourdes ou moules, elles révèlent toute la douceur et la fraîcheur des produits de la mer, tandis que le piment ajoute une note chaleureuse et subtile. Avec de l’ail et de l’huile d’olive, il devient le protagoniste discret du plat, donnant intensité sans alourdir. Elles se prêtent également à des associations plus locales, comme le saumon fumé, les crevettes, ou des légumes de saison sautés au beurre et aux herbes fraîches.

Spaghetti

Les classiques italiens prennent une dimension nouvelle : tomate et basilic, ou une amatriciana revisitée. Le spaghetti accompagne la sauce avec naturel, laissant le goût se déployer bouchée après bouchée. Le piment sublime également des versions plus créatives, par exemple avec des légumes rôtis, du parmesan affiné, ou des sauces riches à base de tomates et d’herbes aromatiques comme le thym et le romarin.

Curniciell Portafortuna al peperoncino

Le Curniciell “Portafortuna” est un format breveté inspiré par le corne porte-bonheur napolitain. Transformé en pâte, il transforme le geste de cuisiner en un petit rituel. Ses courbes accueillent sauces lentes, ragù ou même de simples tomates bien mûres, créant des plats qui parlent de maison, de tradition et de convivialité. Servir le Curniciell, c’est partager un souhait silencieux, en mêlant saveurs et émotions dans chaque assiette. Il se prête parfaitement à des ragù de viande, des plats gratinés au fromage ou des préparations à base de tomates et d’herbes fraîches, mettant en valeur la richesse des produits locaux.

Pasta mista dolce e piccante

Ce format évoque la cuisine familiale et chaleureuse. Parfait pour des soupes de légumineuses ou des potages d’hiver copieux, le piment ne domine pas mais harmonise, apportant profondeur et chaleur à chaque bouchée. Les formes variées de la pâte mettent en valeur les légumes de saison, les lentilles ou les haricots, transformant un plat simple en un véritable moment de dégustation réconfortant.

Pennette rigate

Les pennette rigate, avec leurs rainures, sont conçues pour accueillir généreusement sauces et garnitures. Le piment s’intègre avec douceur dans des préparations crémeuses, des saucisses légèrement épicées ou des légumes sautés, enrichissant la texture et la saveur du plat sans jamais le dominer. Elles se marient également très bien avec des gratins de légumes, des préparations au fromage fondant, ou encore des sauces tomates aux herbes fines.