Que tal uma receita para assinalar o regresso às aulas? Avião, Comboio, Carro com tomate-cereja e manjericão com um prato que as crianças reconhecem à primeira vista. Colorido e pronto em poucos minutos, mesmo na tarde mais corrida entre trabalhos de casa e atividades, é feito com o mesmo cuidado de uma receita tradicional: tomate-cereja fresco, manjericão e um fio de azeite, num molho simples que deixa a qualidade da Pasta di Gragnano falar por si.

Como preparar Avião, Comboio, Carro com tomate-cereja e manjericão

Ingredientes para 4 pessoas

320 g de massa Aereo, Trenino, Macchina
400 g de tomate-cereja
1 dente de alho
Um punhado de manjericão fresco, mais algumas folhas para decorar
Azeite extra virgem q.b.
Sal q.b.
Queijo parmesão ralado para servir (opcional)

Modo de preparação

Preparar o molho de tomate:: Cortar o tomate-cereja ao meio e refogar numa frigideira com um fio de azeite e o dente de alho por descascar, em lume médio, durante 8 a 10 minutos. Temperar com sal.
- Molho demasiado aguado? Aumentar ligeiramente o lume nos últimos minutos para reduzir o líquido, para que o molho envolva melhor as formas.
Cozinhar a Massa: Levar ao lume abundante água com sal (1 litro de água e 10 g de sal por cada 100 g de massa) e cozer segundo o tempo indicado na embalagem.
Envolver: Escorrer a massa al dente diretamente para a frigideira com o molho, reservando uma concha de água de cozedura. Envolver em lume forte, juntando a água se necessário para ligar o molho.
Empratar: Rasgar o manjericão fresco à mão e juntá-lo fora do lume, para preservar o aroma. Empratar e decorar com algumas folhas inteiras e, se desejar, com queijo parmesão ralado.

Igualmente bom preparado com antecedência para o almoço da escola como para reencontrar ao final do dia, como um mimo depois do primeiro dia de aulas.

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