Karnevals-Lasagne Bolognese

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Karnevals-Lasagne Bolognese

Eine Karnevals-Lasagne Bolognese mit reichhaltigem Ragù, samtiger Béchamelsauce und gratiniertem Parmigiano – perfekt für Familienessen oder Karnevalsfeiern. Leicht zuzubereiten mit ofenfertigen Lasagneplatten.

Zubereitung Karnevals-Lasagne Bolognese?

Zutaten für 5–6 Personen

  • 500 g Lasagna per la famiglia (ofenfertige)
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) – oder Puten-/Hähnchenhack
  • 100 g Pancetta oder milder Speck
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Stange Sellerie
  • 700 ml Tomatenpassata oder pürierte Dosentomaten
  • 300 ml Béchamelsauce
  • 100 g geriebener Parmigiano
  • 50 g Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
  • Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung um die Bologneser Karnevals-Lasagne zuzubereiten

  1. Ragù vorbereiten: Zwiebel, Karotte und Sellerie fein hacken. Öl und Butter erhitzen, Gemüse goldgelb anbraten. Pancetta oder Speck zugeben, dann Hackfleisch. Gleichmäßig anbraten. Passata, Salz, Pfeffer, Muskat hinzufügen. 30–40 Minuten köcheln lassen.
  2. Béchamel vorbereiten: Béchamel erwärmen, die Hälfte des Parmigiano und Muskat unterrühren.
  3. Lasagne schichten : Eine Schicht Béchamel auf den Boden geben,
    , dann abwechselnd Pasta, Ragù, Béchamel, Parmesan. Letzte Schicht: Viel Béchamel + Parmesan.
    Technischer Hinweis: Verhältnis Pasta/Füllung 40/60 beachten
  4. Backen: Ofen 180 °C vorheizen. 20 min abgedeckt, dann 15–20 min ohne Abdeckung goldbraun backen. 10–15 min ruhen lassen.

Nützliche Tipps

  • Echten Parmigiano verwenden.
  • Passata sollte pur, nicht vorgekocht sein.
  • Nach dem Backen ruhen lassen für einfaches Schneiden.

Varianten

  • Pilze, Spinat oder Zucchini hinzufügen.
  • Schnelle Version: Fertig-Ragù verwenden.
  • Zwischenlagen mit Ricotta für Cremigkeit.

Gleicher Geschmack: Mini und Glutenfrei

  • Lasagnetta für 3–4 Personen, ideal für ein gemütliches Abendessen oder kleinere Familien.
  • Glutenfreie Variante: bleiben Cremigkeit und Geschmack erhalten.

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