Ein frisches und schnelles Nudelgericht, das perfekt für einen Ausflug an den See, ein Picknick oder ein leichtes Sommeressen ist. Die Spinat-Quadrifogli-Nudelnmit ihrer originellen Kleeblattform und ihrem zarten Gemüsegeschmack harmonieren wunderbar mit den bunten Kirschtomaten und dem Scamorza-Käse — ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept. Lässt sich prima vorbereiten und kalt genießen.
Wie bereitet man Spinat-Quadrifogli mit Scamorza und Kirschtomaten zu?
Zutaten für 2 Personen
- 200 g Spinat-Vierblättriges Kleeblatt
- 10 gelbe Kirschtomaten
- 10 rote Kirschtomaten
- 100 g Scamorza (oder ein anderer Schmelzkäse mit fester Struktur)
- 2 EL natives Olivenöl extra
- Salz (nach Geschmack)
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Wie bereitet man Spinat-Quadrifogli mit Scamorza und Kirschtomaten zu?
- Zutaten vorbereiten: Die Kirschtomaten waschen und halbieren, den Scamorza in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Welchen Käse als Alternative? Scamorza ist in gut sortierten Supermärkten oder italienischen Feinkostläden erhältlich. Alternativ eignen sich junger Provolone, Büffelmozzarella (gut abgetropft) oder milder Räucherkäse.
- Pasta kochen: Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen (1 Liter Wasser und 10 g Salz pro 100 g Nudeln). Die Quadrifogli ca. 8 Minuten kochen, dann abgießen und bei Raumtemperatur etwas abkühlen lassen.
- Wie verhindert man, dass die Nudeln kleben? Sofort nach dem Abgießen mit einem Schuss Olivenöl vermengen und gut durchmischen.
- Anmachen: Die Nudeln in eine große Schüssel geben, Kirschtomaten und Käsewürfel hinzufügen. Mit nativem Olivenöl extra beträufeln und mit Salz abschmecken.
- Wie verhindert man, dass die Nudeln kleben? Sofort nach dem Abgießen mit einem Schuss Olivenöl vermengen und gut durchmischen.
- Servieren oder aufbewahren: Mit frischen Basilikumblättern garnieren und bei Zimmertemperatur servieren oder im Kühlschrank aufbewahren und kalt genießen.
Nützliche Tipps
- Kein frisches Basilikum zur Hand? Frische Minze verleiht dem Salat eine kühlere, sommerliche Note, während glatte Petersilie eine neutralere, aber ebenso frische Alternative bietet. Getrocknetes Basilikum hingegen ist nicht empfehlenswert — es verliert beim Trocknen den Großteil seines Aromas und überzeugt in diesem Gericht nicht.
- Wie mache ich es sättigender? Thunfisch in Öl, Oliven oder gewürfelter Kochschinken machen das Gericht vollwertiger. Für eine typisch deutsche Note: gebratene Speckwürfel (Bauchspeck) verleihen dem Salat eine herzhafte Tiefe — eine Variante, die beim Grillabend besonders gut ankommt.
- Die Kirschtomaten vor dem Mischen gut abtupfen, damit kein überschüssiger Saft entsteht. Gelbe Kirschtomaten sind saisonal — außerhalb der Saison sind kleine Rispentomaten oder halbierte Cocktailtomaten eine gute Alternative und geben dem Gericht trotzdem Farbe.
- Den Nudelsalat mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
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Spinat-Quadrifogli mit Scamorza und Kirschtomaten
Rezeptkarte von
