Massa em forma de coração com beterraba e gorgonzola

A Massa em forma de coração com beterraba e gorgonzola é um pequeno gesto de amor para levar à mesa no Dia da Mãe. Refinada e envolvente, combina a doçura natural da beterraba com a cremosidade do gorgonzola e um agradável toque crocante das nozes. Um prato simples, mas cheio de emoção.

Como preparar a Massa em forma de coração com beterraba e gorgonzola?

Ingredientes para 4 pessoas

• 320 g de Cuori di Gragnano
• 300 g de beterraba pré-cozida
• 120 g de gorgonzola dolce
• 1 chalota
• 60 g de nozes
• Caldo de legumes Q.B.
• Azeite extra virgem (se necessário)
• Sal a gosto
• Pimenta Q.B.

Preparação

1. Preparar o creme de beterraba: picar finamente a chalota e refogá-la numa frigideira com um fio de azeite virgem extra. Juntar a beterraba cortada em cubos, temperar levemente com sal e deixar cozinhar por alguns minutos para ganhar sabor. Adicionar um pouco de caldo de legumes e cozinhar em lume brando até a beterraba ficar completamente macia. Triturar tudo até obter um creme liso e aveludado, voltar a colocar na frigideira e manter quente.
2. Preparar o elemento crocante: tostar as nozes numa frigideira seca e picá-las grosseiramente.
3. Cozinhar a Massa: levar ao lume uma panela com bastante água com sal (1 litro de água e 10 g de sal por cada 100 g de massa) e cozer os Corações até ficarem al dente.
4. Misturar e servir:: escorrer a massa diretamente para a frigideira com o creme de beterraba e envolver bem até cobrir cada peça na perfeição. Adicionar metade do gorgonzola e deixá-lo derreter até obter uma textura cremosa. Fora do lume, incorporar o restante queijo e finalizar com as nozes picadas.

Dicas úteis

• Para uma versão mais suave, substitua o gorgonzola por requeijão cremoso — uma alternativa muito apreciada que se funde na perfeição com a beterraba.
• Para um toque fresco no final, acrescente algumas gotas de sumo de limão ou raspa de limão acabada de ralar.

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Massa em forma de coração com beterraba e gorgonzola

Autore: fabbricadellapasta Metodo di cottura: Al Dente Cucina: italiana Tag ricetta: B Beterraba G Gorgonzola N Nozes

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