Tutti i colori e i sapori della nostra pasta aromatizzata
La nostra pasta aromatizzata nasce da un’idea semplice: incorporare ingredienti autentici direttamente nella lavorazione, così da renderla ancora più gustosa e profumata. Grazie alla trafilatura al bronzo, ogni formato assume una superficie ruvida e porosa una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere il condimento ed esaltare ogni sfumatura aromatica. Tra le nostre linee:
- Al succo fresco dei Limoni di Sorrento
- Al Nero di Seppia
- Al Peperoncino
- La Pasta Tricolore
- Agli Spinaci
- Al Tartufo Estivo
- Ai Funghi Porcini
- Al Pepe di Valle Maggia
Ogni linea ha una storia e un abbinamento ideale. Scopritele tutte.
Pasta al succo fresco dei limoni di Sorrento
C’è un profumo che arriva dal mare ed è quello dei limoni di Sorrento. Noi ne utilizziamo il succo fresco per aromatizzare alcuni dei nostri formati più tipici.
Con cosa abbinarla? I formati aromatizzati al succo di limone sono perfetti con condimenti a base di pesce, ma anche con una semplice mantecatura di burro e scorza di limone grattugiata, oppure con un pesto di basilico fresco e ricotta di bufala.
Pasta aromatizzata al nero di seppia
Uno degli ingredienti più iconici della cucina del Sud Italia. Intenso e sapido, racconta il Mediterraneo senza bisogno di parole e trasforma ogni piatto in qualcosa di memorabile.
Con cosa abbinarli? Con seppie in umido oppure polpo alla Luciana. I Miez Paccheri si prestano anche ad una farcitura di ricotta e gamberi. Le Linguine invece con aglio, olio, peperoncino e una spolverata di pangrattato tostato al limone — la cosiddetta “mollica atturrata“, un classico della cucina campana.
Formati al peperoncino
Una linea che racconta il temperamento del Sud. Il peperoncino lascia un retrogusto persistente che accompagna il piatto fino all’ultimo boccone.
Con cosa abbinarli? Con sughi di pomodoro semplici, ma anche con condimenti di terra. Il Curnciell è perfetto anche solo con olio extravergine e basilico. La Mista Corta dolce e piccante si presta invece a zuppe e minestre, dove la varietà di formati regala una texture sempre diversa ad ogni cucchiaio.
La Pasta Tricolore
13 formati che celebrano i colori della bandiera italiana con spinaci (verde) e pomodoro (rosso). È diventata nel tempo una delle linee più richieste per le occasioni speciali.
Con cosa abbinarla? I formati tricolore si sposano bene con una crema di pomodoro fresco con stracciatella di bufala. Le Farfalle giganti tricolore sono ideali per insalate di pasta fredda estiva — con rucola, pomodorini e scaglie di Parmigiano Reggiano. I Paccheri rigati tricolore si prestano ai ripieni: una farcitura di ricotta e basilico li rende perfetti per un timballo da portare in tavola con orgoglio.
Pasta aromatizzata agli spinaci
Il sapore degli spinaci nell’impasto è delicato, quasi neutro, ma la colorazione è vivida e autentica.
Con cosa abbinarli? Il Quadrifoglio verde è magnifico con una fonduta di Parmigiano o burro e salvia con una grattata di noce moscata. Gli Spaghetti, invece, si abbinano bene a un pesto di rucola e mandorle oppure a una crema di ricotta, limone e pistacchio.
Pettegole al tartufo estivo e ai funghi porcini
Le Pettegole sono un formato che decliniamo in due versioni: al Tartufo Estivo e ai Funghi Porcini. Il tartufo estivo (Tuber aestivum) ha un aroma più delicato rispetto a quello nero, mentre i funghi porcini rilasciano in cottura quel profumo di bosco. Per il tartufo, gli abbinamenti ideali sono una crema di porcini freschi con un filo di olio al tartufo, burro nocciola e Parmigiano Reggiano, o una crema di fave fresche con pecorino e menta; per i porcini, un ragù bianco di carne oppure una crema di castagne con rosmarino e un cucchiaio di mascarpone.
Al Pepe di Valle Maggia
Il Pepe di Valle Maggia è un pepe bianco svizzero di altissima qualità, con una nota aromatica floreale e una piccantezza elegante e persistente.
Con cosa abbinarli? Ottimi per i classici della tradizione romana, come la Cacio e Pepe oppure la Carbonara. Ma sono perfetti anche con una crema di burrata e alici di Cetara.
