Todas as cores e os sabores da nossa massa aromatizada
A nossa massa aromatizada nasce de uma ideia simples: incorporar ingredientes autênticos diretamente na massa, tornando-a ainda mais saborosa e perfumada. Graças à trefilagem em bronze, cada formato adquire uma superfície rugosa e porosa, ideal para reter o molho e realçar cada nuance aromática. Entre as nossas linhas:
- Massa ao sumo de limões de Sorrento
- Com Tinta de Lula
- Pimenta Vermelha
- Massa Tricolor
- Espinafre
- À Trufa de Verão
- Cogumelos Porcini
- Pimenta do Vale Maggia
Cada linha tem a sua história e a sua combinação ideal. Descubra-as todas.
Massa ao sumo de limões de Sorrento
Há um perfume que chega do mar — e pertence aos limões de Sorrento. Usamos o seu sumo fresco para aromatizar alguns dos nossos formatos mais tradicionais.
Com o que combinar? Os formatos aromatizados com sumo de limão são perfeitos com molhos à base de peixe, mas também com uma simples emulsão de manteiga e raspa de limão ralada, ou com um pesto de manjericão fresco e ricota de búfala.
Massa aromatizada à tinta de choco
Um dos ingredientes mais icónicos da cozinha do Sul de Itália. Intenso e saboroso, fala do Mediterrâneo sem palavras e transforma cada prato em algo memorável.
Com o que combinar? Com choco estufado ou polvo à Luciana. Os Miez Paccheri prestam-se também a um recheio de ricota e camarão. As Linguine combinam na perfeição com alho, azeite, malagueta e uma pitada de pão ralado tostado com limão — a chamada "mollica atturrata", um clássico da cozinha campana.
Formatos à Malagueta
Uma linha que reflete o temperamento do Sul. A malagueta deixa um sabor persistente que acompanha o prato até ao último bocado.
Com o que combinar? Com molhos de tomate simples, mas também com condimentos mais encorpados à base de carne. O Curnciell fica perfeito até mesmo só com azeite virgem extra e manjericão. Já a Mista Corta, doce e picante, presta-se a sopas e caldos, onde a variedade de formatos oferece uma textura sempre diferente a cada colherada.
Massa Tricolor
Treze formatos que celebram as cores da bandeira italiana com espinafre (verde) e tomate (vermelho). Com o tempo, tornou-se uma das linhas mais procuradas para as ocasiões especiais.
Com o que combinar? Os formatos tricolores combinam muito bem com um creme de tomate fresco e stracciatella de búfala. As Farfalle gigantes tricolores são ideais para saladas de massa fria de verão — com rúcula, tomates-cereja e lascas de Parmigiano Reggiano. Os Paccheri rigati tricolores prestam-se ao recheio: uma farcitura de ricotta e manjericão torna-os perfeitos para um timballo a levar à mesa com orgulho.
Massa aromatizada com espinafres
O sabor do espinafre na massa é delicado, quase neutro, mas a cor é viva e autêntica.
Com o que combinar? O Quadrifoglio verde é magnífico com uma fonduta de Parmigiano ou manteiga e sálvia com uma raspagem de noz-moscada. Os Spaghetti, por sua vez, combinam muito bem com um pesto de rúcula e amêndoas ou com um creme de ricotta, limão e pistácio.
Pettegole com trufa de verão e cogumelos porcini
As Pettegole são um formato que oferecemos em duas versões: com Trufa de Verão e com Cogumelos Porcini. A trufa de verão (Tuber aestivumtem um aroma mais delicado do que a trufa negra, enquanto os cogumelos porcini libertam durante a cozedura aquela fragrância característica de bosque. Para a trufa, as combinações ideais são um creme de porcini frescos com um fio de azeite de trufa, manteiga de avelã e Parmigiano Reggiano, ou um creme de favas frescas com pecorino e hortelã; para os porcini, um ragù branco de carne ou um creme de castanhas com alecrim e uma colher de mascarpone.
Pimenta do Vale Maggia
A Pimenta de Valle Maggia é uma pimenta branca suíça de altíssima qualidade, com uma nota aromática floral e uma picância elegante e persistente.
Com o que combinar? Perfeitos para os clássicos da tradição romana, como a Cacio e Pepe ou a Carbonara. Mas igualmente irresistíveis com um creme de burrata e alici de Cetara.
