La Fabbrica della Pasta regarde vers l'avenir des pâtes
Le 31 mars dernier, à la Stazione Leopolda de Florence, Antonino Moccia a participé en tant qu'intervenant au Pastaria Festival, rendez-vous de référence pour la communauté internationale des producteurs de pâtes, qui fêtait cette année sa dixième édition.
Pastaria Festival 2026
Sa participation s'est inscrite dans le cadre de « The Pasta Makers Day », une journée entièrement consacrée aux échanges entre producteurs italiens et internationaux sur les perspectives du secteur, les dynamiques de marché et les enjeux à venir. Antonino a pris part à la table ronde intitulée “Les pâtes de demain : visions des producteurs pour la prochaine décennie, entre choix industriels et perspectives mondiales“. Il était accompagné d' Esteban Abascal de La Moderna et Nora Stabert de Winland Foods, pour un échange d'envergure véritablement internationale réunissant des acteurs majeurs de la production mondiale de pâtes.
Les discussions ont porté sur les questions les plus urgentes et stratégiques du secteur : l'évolution rapide des marchés, les choix liés à l'innovation technologique et au développement industriel, ainsi que les perspectives d'une filière appelée à évoluer dans un contexte mondial de plus en plus complexe et concurrentiel. Le Pastaria Festival a offert un espace de dialogue authentique et exigeant — une scène sur laquelle La Fabbrica della Pasta a su faire entendre sa voix et porter sa vision : celle d'un producteur ancré dans la tradition de Gragnano, mais résolument tourné vers l'avenir. tradizione di Gragnano, ma capace di guardare lontano.
